乳酸菌凍幹技術要點

　　乳酸菌是一種益生菌，是能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱，廣泛應用於食品工業和禽畜牧業。因為乳酸菌是一種熱敏性非常強的物質，傳統加工方式無法滿足現代工業生產需要，現利用生物製藥凍幹機在乳酸菌凍幹加工應用，按照乳酸菌凍幹技術要點對乳酸菌進行真空冷凍幹燥加工處理，根據實踐生物製藥凍幹機在乳酸菌加工具有很好的應用優勢，目前在乳酸菌行業統稱為乳酸菌凍幹機。
 

　　乳酸菌凍幹技術要點是將菌懸液在低於三相點的低溫環境中進行低溫冷凍結晶成固體，然後真空環境下，將乳酸菌的凍結冰直接升華為氣體除去。整個真空冷凍幹燥過程需要對以下工藝凍幹技術要點進行控製：
 

　　1、預凍溫度和預速率；
 

　　2、一次幹燥的控溫範圍、升溫速率、物料溫度的控製和真空微調範圍；
 

　　3、解析幹燥的控溫範圍、升溫速率、真空微調範圍、物料溫度的控製和保溫溫度的控製
 

　　生物製藥凍幹機在乳酸菌凍幹應用具有以下優勢：
 

　　1、乳酸菌在低溫下不接觸空氣，失去水分，能有效製止微生物活動及蛋白質變性等引起變質的問題，有效延長乳酸菌的保存期。
 

　　2、乳酸菌在低溫下進行幹燥，物質中的熱敏成分，微生物的活性得到充分保護。
 

　　3、乳酸菌是在真空貧氧狀態下進行的，物質中的一些易氧化的成分破壞減少。
 

　　4、乳酸菌是升華幹燥，水分升華後，乳酸菌物質剩留在凍結時的冰架之中，幹燥後呈疏鬆多孔的海綿狀，具有很好的複水性。
 

　　5、乳酸菌凍幹能排除99%以上的水分，使幹燥後的物質能常溫下長時間保存。
 

　　乳酸菌凍幹加工需要掌握成熟的凍幹技術工藝，才能利用生物製藥凍幹機對乳酸菌進行凍幹加工處理，整套技術解決方案需要通過技術工程師的培訓指導。