金花茶凍幹技術的應用

　　金花茶凍幹技術是利用鮮花凍幹機進行控製金花茶真空冷凍幹燥除去水分的工藝技術。鮮花凍幹機是利用升華原理，把金花茶在低溫冷凍結晶，然後在真空環境下不經液態直接升華除去水分，得到凍幹金花茶，具有保存原有營養成分、顏色、體型等基本不變的應用優勢。
 

　　金花茶是山茶的一種， 富含維生素、茶多糖、茶多酚、黃酮苷、植物蛋白、氨基酸等多種營養物質，具有降血糖、促進人體正常代謝，也能增強人體素質的用途。傳統的烘幹或者曬幹容易氧化反應，無法保存原有的顏色、體型、香味和各種營養成分，利用金花茶凍幹技術可以解決傳統加工的難點，金花茶凍幹技術是把含水的金花茶在-45℃低溫下冷凍結晶成固體，再通過鮮花凍幹機的真空係統和循環係統，分別進行一次幹燥和二次幹燥控製升華速率和真空度，確保在合理的溫度和真空環境下冷凍幹燥除去水分，結束後得到含水1~3%的金花茶凍幹品。
 

　　目前鮮花凍幹機廣泛應用於金花茶進行真空冷凍幹燥處理，能保持原有的營養成分和顏色體型基本不變，含水極少，具有很好的複水性，能在常溫下保存3~5年。通過鮮花凍幹機處理後的金花茶具有經濟價值，給予整個行業帶來新的發展。鮮花凍幹機同時應用於玫瑰花凍幹、茉莉花凍幹、藏紅花凍幹等各種鮮花凍幹加工生產。