番茄凍幹機的技術發展

  番茄凍幹機由於(yu) 整個(ge) 過程是在真空低溫下進行, 與(yu) 其它幹燥方法相比, 能大限度地保存物料原有的物理化學和生物性狀，很適合在番茄等蔬菜深加工應用。

      番茄含有多種營養(yang) 成份, 味道酸甜鮮美, 一直是人們(men) 喜愛的果蔬。但番茄皮薄汁多,容易損傷(shang) 腐爛, 給運輸和保存帶來了一定的困難。而食品凍幹機的真空冷凍幹燥技術，能保留番茄原因的色香味形及其原有營養(yang) 成分，很好解決(jue) 了以往傳(chuan) 統問題。

      大型品凍幹機在番茄蔬菜深加工的凍幹工藝：番茄中可以凍結成冰的結構水和大量遊離水,約占95% , 解析幹燥的時間很短, 凍幹周期主要取決(jue) 於(yu) 升華幹燥的時間, 幹燥的番茄為(wei) 片狀, 熱量以輻射的形式傳(chuan) 遞到番茄上, 在番茄的內(nei) 部, 熱量以熱傳(chuan) 導方式經幹燥層表麵傳(chuan) 遞到升華麵,水汽由升華麵向外擴散。