凍幹機速凍的技術有哪些？

　　隨著科學技術的發展，速凍的輔助工具出現的越來越多，凍幹機就是其中之一。速凍質料經過挑選、漂洗、整形、放盤等前道技術後，便能夠進入凍幹期間。凍幹必要對凍幹物料進行速凍，把放了物料的料盤置於凍幹機中進行速凍(有的凍幹機不帶速凍功用，要另配速凍機)。
 

　　凍幹機的速凍技術有以下幾種：
 

　　浸泡法：將物料浸泡於液氮、液態氟裏昂、低溫鹽水等介質中進行迅速凍住。此法凍住速度較快。
 

　　風冷法：對物料吹低溫涼風，使物料在規則的時間內凍住到必定的溫度。
 

　　直冷法：將製冷劑或冷媒置於蒸騰排管中，吸收物料的熱量到達製冷意圖。
 

　　真空製冷法：使用的條件下在規則時間內凍住到必定的溫度。抽真空使物猜中水份蒸騰帶走熱量，冷卻物料到達製冷意圖。
 

　　不論采取何種方法，都應該確保物料在根本不變形
 

　　為確保物猜中的冰不溶化而直接汽化(提高)，並不斷移走汽體，確保提高正常進行，有必要使箱內真空度低於某一溫度下冰的飽滿蒸汽壓(610pa以下)。
 

　　選用冷阱是為了捕捉水汽，降低真空泵的負荷，規劃合理的冷阱根本不會致使真空泵失效，能耗也低，不過對製冷體係、冷阱的規劃請求較嚴。
 

　　跟著冰不斷提高汽體的移走，也帶走物料的熱量，使物料溫度(冰溫)繼續走低，然後引汽冰的飽滿蒸汽壓降低，提高速度放慢。為堅持必定的提高速率，就有必要不斷給物料彌補熱量。熱量彌補太少會降低提高速率，熱量彌補太快會引起冰的溶化，致使物料陷落凍幹失利。
 

　　因為凍幹機凍幹過程較雜亂，且作業狀況規模較窄，稍有不小心便會形成凍幹品質量降低，因此請求選用自控體係。凍幹機自控體係規劃請求操作簡潔，從物料放入按鈕開機，速凍真空提高枯燥一氣嗬成，提示凍幹完成後關機出料。有關的溫度、壓力控製點要精心挑選、合理控製，速凍、真空堅持、加熱的相關應控製恰當，對於不一樣的物料設置技術曲線。