酸奶凍幹片是如何製作的？
更新時間：2023-12-21 點擊次數：1413
酸奶凍幹片的製作主要包括四個步驟：原料準備、混合和配料、冷凍和凍幹。
首先，選擇發酵合格的酸奶作為基礎原料。然後，根據需要準備搭配酸奶塊口味的水果，如藍莓、草莓等，進行切丁或打漿處理。接著，將酸奶與處理好的水果進行混合，然後倒入食品模具中。
其次，將裝滿酸奶的模具在低溫下速凍成型，並進行脫模處理，平整擺放到食品凍幹機的托盤內。然後，將托盤放入凍幹倉內，設置好參數後啟動設備進行真空冷凍幹燥。
在真空環境下，物料固態冰會逐漸升華為汽體，水蒸氣再通過設備的冷凝器收集凝結成冰。經過凍幹程序自動運行結束後，即可得到含水量3~5%左右的酸奶塊。
最後，對得到的酸奶凍幹片進行包裝密封保存，通過檢測確保其符合食品安全要求後，就可以投放市場銷售了。這樣製得的酸奶凍幹片不僅營養豐富，而且便於儲存和運輸，有著廣闊的市場前景。
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