真空冷凍幹燥工藝是什麽？

真空冷凍幹燥工藝是一種先進的食品加工技術，它通過在低溫下將物料冷凍成固態，然後在真空環境中利用水的升華性質來去除水分，從(cong) 而達到幹燥的目的。這種技術具有以下幾個(ge) 特點：

• 低溫處理：物料在凍結過程中保持在低溫狀態，這有助於(yu) 保持其原有的物理結構和化學性質。

• 真空環境：在真空條件下，水分的沸點降低，使得凍結的水分可以直接從(cong) 固態轉變為(wei) 氣態，這一過程稱為(wei) 升華。

• 幹燥：由於(yu) 是在低壓條件下進行，水分的蒸發更加，可以在不通過液態階段的情況下除去物料中的水分。

• 生物活性保留：在低溫、低氧的環境中，大多數生物反應會(hui) 停滯，這有助於(yu) 保持物料的生物活性和營養(yang) 成分。

• 無汙染：由於(yu) 整個(ge) 過程中沒有使用化學添加劑，因此產(chan) 品更加純淨安全。

總的來說，這種技術不僅(jin) 能夠有效地保持物料的原有特性，還能夠在不添加任何化學物質的情況下，生產(chan) 出高質量的產(chan) 品。