製藥凍幹機：凍幹玫瑰花在食品保健領域的新應用

製藥凍幹機：凍幹玫瑰花在食品保健領域的新應用

     凍幹玫瑰花是目前鮮花市場上比較流行的一種“永生花"！

    但是它也屬於(yu) 凍幹機在保健食品的應用，因為(wei) 玫瑰為(wei) 薔薇科多年生灌木類植物，以花蕾入藥，藥用曆史悠久，為(wei) 我國名貴藥材之一。《本草綱目拾遺》載:“玫瑰花活血、行血、健脾降火、理氣調經、滋補養(yang) 顏。"

    傳(chuan) 統玫瑰幹花加工采用原始的加熱烘烤工藝獲得，由於(yu) 加熱溫度較高，花蕾的色澤變暗，為(wei) 了使色澤鮮豔，少數加工點采用硫磺進行熏製。此外，由於(yu) 加熱溫度高，玫瑰鮮花的香氣幾乎全部喪(sang) 失殆盡。

     隨著真空冷凍幹燥技術不斷發展，凍幹機在保健食品的應用，幹燥後的玫瑰花生物活性有效成分破壞極小，外形保存完好，保持了玫瑰花的營養(yang) 成分和活性物質，含水率低，含糖量高。色澤紅潤,晶瑩剔透，便於(yu) 運輸和長期貯存。

    真空冷凍幹燥玫瑰花的製備方法，其主要特點在於(yu) 步驟包括有：a.玫瑰花采摘；b.真空冷凍幹燥：抽真空至15kPa～25kPa，同時啟動製冷，在2～4小時內(nei) 將真空冷凍幹燥機的冷阱溫度降至-40℃～-65℃，保持時間0.5～2小時；在9～30小時內(nei) 將玫瑰花升溫至0～15℃，使玫瑰花花幹燥。