果脯凍幹機的工作原理

冷凍幹燥是指通過升華從(cong) 凍結的生物產(chan) 品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，像幹冰一樣，不經過液態，從(cong) 固態直接變為(wei) 氣態的過程。冷凍幹燥得到的產(chan) 物稱作凍幹物(lyophilizer)，該過程稱作凍幹。傳(chuan) 統的幹燥會(hui) 引起材料皺縮，破壞細胞。
 

　　在冰凍幹燥過程中樣品的結構不會(hui) 被破壞，因為(wei) 固體(ti) 成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時，它會(hui) 留下孔隙在幹燥的剩餘(yu) 物質裏。這樣就保留了產(chan) 品的生物和化學結構及其活性的完整性。冷凍幹燥可以避免汙染：作為(wei) 一種食品，果脯在幹燥過程中需要注意衛生安全。我們(men) 知道果脯含有大量的糖分，很容易被蟲子蒼蠅叮咬，這樣一來果脯的衛生安全問題就難以解決(jue) ，更別說果脯受潮變質腐爛了，這會(hui) 導致大量的果脯浪費，降低經濟收益。高溫烘幹就會(hui) 導致果脯汙染，不管是傳(chuan) 統的燒柴烘幹，還是燒煤烘幹，在幹燥過程中都會(hui) 有灰塵掉落在果脯表麵，這樣的衛生狀況就可想而知了。而使用除濕機幹燥果脯是使用電力為(wei) 驅動，沒有灰塵出現，還可以控製幹燥程度，不管是在質量上還是外觀上都比高溫烘幹要好。
 

主要關(guan) 鍵詞 凍幹機