速食麵凍幹機的技術特點

　　凍幹麵和方便麵的區別在於：凍幹麵是運用冷凍幹燥技術加工而成的方便麵，特點是非油炸，食材豐盛，口感好，營養價值高；而方便麵則是通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，從而讓麵條的形狀固定，一般可以生吃。凍幹麵采用真空冷凍幹燥技術將鮮麵條、湯及蔬菜速凍，後在真空狀態下升華幹燥脫水，凍幹麵和其它速食麵一樣，隻需加水，即可恢複原來的麵貌，且色、香、味基本保持不變。而且由於凍幹麵采用真空冷凍幹燥技術，沒有經過高溫改變食品的物理化學結構，因此它的營養成分幾乎沒有流失，基本與新鮮實物相等。此外，高達95%的脫水率使得食品保質期大大延長，真空包裝，可在常溫環境中保存五年以上。
 

　　凍幹處理後，不僅麵餅複水性好，鮮嫩勁道，和生麵現煮的沒兩樣，配菜裏的蔬菜、蘿卜乃至整塊牛肉、整隻蝦仁，就是和泡麵盒子上畫得一樣大、一樣色澤誘人、一樣有口感，遠比以往泡麵配菜包裏色彩暗沉、香精調味明顯的小肉塊、小蝦米要來得令人欣慰得多。
 

　　食品型冷凍幹燥機主要技術優勢：
 

　　● 預凍、幹燥分體結構，同時進行，提高了凍幹效率，縮短了凍幹時間。
 

　　● 航天級鋁合金隔板材質，雙麵輻射加熱，輻射率90%以上，溫度均勻性好。
 

　　● 高效混合型載冷劑介質，較低的凝固點和較高的沸點，換熱效率高，使用壽命長。
 

　　● 幹燥曲線優化控製算法，可在幹燥階段控製製品升溫速率及真空度值。
 

　　● 專業的氣體導流設計及控製技術，捕水能力強，幹燥效率高。
 

　　● 托盤由航空防鏽鋁合金衝壓成形，並經特殊表麵處理有較高的吸熱率。每個幹燥艙均配有2套物料托盤。
 

　　● 工業級嵌入式觸摸屏+SH-HPSC-III模塊化控製器，係統穩定可靠，控製精度高。
 

　　● 專業設計的FD-MANAGER控製係統，可保存多組工藝配方，同時可在幹燥過程中對工藝進行實時調整，提高工藝優化率。
 

　　● 靈活的手動+自動控製方式，手動用於摸索工藝，自動用於批量化生產。
 

　　● 精準的傳感器校準功能，確保長期使用工藝參數的精確性。
 

　　● 可設置用戶等級和密碼，分權進行操作管理。
 

　　● 可選配功能強大的LYO-MEGA上位機控製係統，可記錄、保存長達十年期間的運行數據、曲線及報警記錄，提高產品的可追溯性；同時方便觀察、操作及故障診斷。
 

　　● 可根據用戶需求進行非標定製。