食品凍幹機在野生菌凍幹技術中的應用

　　野生菌具有非常高的營養價值，在生物製藥、家庭食用等方麵得到廣泛應用，所以關於野生菌儲存技術等的研究也越來越多。在野生菌包裝儲存過程中，在保證不影響野生菌的營養價值，采取有效措施，不斷延長野生菌儲存時間，成為當前有關部門研究的重要課題。加強基於環境保護的野生菌凍幹技術研究和探索，具有重要的現實意義和應用價值。
 

　　雲南是全國野生菌自然產量和貿易量最大的省份，是我國主要的野生菌出產地，占全國野生菌的80%，占世界野生菌的 40%。“世界野生菌，中國野生菌看雲南”，雲南野生菌市場已成為國內食用菌貿易的風向標。關於野生菌幹燥技術的研究較多，傳統的加工方式是直接晾曬或者熱風幹燥等，容易造成營養物質流失，且會破壞野生菌本身的營養成分。
 

　　野生菌凍幹技術是將新鮮野生菌在超低溫下凍結成固態，然後在真空環境下使其中的水分不經液態直接升華成氣態，最終使野生菌脫水的幹燥技術。凍幹燥技術是一種新型的幹燥技術，能夠最大限度地保持物質的營養成分，且複水性好，經過幹燥後的野生菌質量更容易運輸攜帶，便於儲存。
 

　　野生菌用的食品凍幹機加工設備推薦凍幹機廠家，新型食品凍幹機采用一體式設計，新鮮野生菌前處理好後，直接放進凍幹室進行真空冷凍幹燥。操作簡單，設備性能穩定且耐用10年以上。無需建造低溫冷庫和使用鍋爐，安全節省用地麵積。