鱘魚凍幹機技術的工藝要求

    鱘魚中富含優(you) 質蛋白質、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素以及微量元素等營養(yang) 物質。目前在我國大量養(yang) 殖，為(wei) 了更好解決(jue) 保存鱘魚仔和鱘魚肉，采用鱘魚凍幹技術對鱘魚冷凍幹燥可以保存原有營養(yang) 成分，通過食品凍幹機成套加工設備進行鱘魚大量加工生產(chan) ，提高鱘魚的價(jia) 值，促進鱘魚養(yang) 殖業(ye) 發展。

    鱘魚凍幹技術是根據原料鱘魚的特性要求，先將鱘魚肉分切成1.5cm厚度以內(nei) 的塊狀，進行-45℃低溫冷凍成固體(ti) ，而後在35~45PA的真空狀態下進行一次幹燥，幹燥溫度範圍-20~20℃運行480min，再自動進行二次幹燥，真空控製在10~35PA範圍，幹燥溫度：30~60℃，二次幹燥時間500~600min。幹燥結束後呈多孔海綿狀，含水在5%以內(nei) 。鱘魚凍幹加工生產(chan) 是根據處理量要求，匹配食品凍幹機成套加工設備，食品凍幹機（食品冷凍幹燥機）根據凍幹麵積可選分別有5~300平方食品凍幹機設備，分別處理原料50~3000KG。再根據加工鱘魚的工藝要求選擇清洗機、去鱗機、清理台、分切機、速凍機、真空冷凍幹燥機、包裝機、滅菌機、檢測機和打包機等設備組成，根據凍幹工藝流程要求組建成鱘魚肉凍幹生產(chan) 線。

    鱘魚食品凍幹機成套加工設備是滿足GMP要求，具有遠程監控和操作功能，自動化較強和節能環保的鱘魚食品冷凍幹燥機成套設備生產(chan) 線。根據用戶要求提供鱘魚凍幹技術、鱘魚凍幹解決(jue) 方案、鱘魚凍幹生產(chan) 線成套設備和交鑰匙工程服務。