食品凍幹機：肉蓯蓉凍幹粉的技術應用

　　肉蓯蓉凍幹粉冷凍幹燥技術是將素有“沙漠人參”之美譽的肉蓯蓉，經過肉蓯蓉凍幹機設備的低溫冷凍，真空升華脫水後粉碎的加工方法。經肉蓯蓉冷凍幹燥機加工而成的肉蓯蓉凍幹粉保存原有大量的氨基酸、維生素和礦物資、苷類肉蓯蓉苷以及黏多糖等營養活性成分，具有補腎陽、益精血、潤腸通便等作用，具有藥用價值。
 

　　肉蓯蓉凍幹粉冷凍幹燥技術是解決傳統加工方法弊端：如自然幹燥、熱烘幹燥、微波幹燥等會造成物質營養成分破壞和流失降低肉蓯蓉的作用。肉蓯蓉凍幹粉具體加工流程和冷凍幹燥技術主要如下：
 

　　1、將新鮮優質的肉蓯蓉去除雜質清洗幹淨，切製成1CM厚的顆粒；
 

　　2、經過滅菌殺酶處理；
 

　　3、進入FZG凍幹機係統進行-50℃速凍3~5小時，然後在30~60PA真空環境下，進行溫度為-20℃~60℃控溫升華幹燥，幹燥16-24小時；
 

　　4、在FZG凍幹機顯示結束後，出倉進行低溫粉碎，過篩。
 

　　5、進行稱重密封包裝，成品檢測合格後打包入庫。
 

　　肉蓯蓉凍幹機也稱為肉蓯蓉冷凍幹燥機，是基於水相三態即液態、固態、氣態在不同溫度和真空環境下相互轉換和共存，利用肉蓯蓉凍幹機將含水的物質進行低溫冷凍結晶，而後在高真空環境下使固體的冰，不經融化直接升華成氣體除去，達到物質脫水幹燥目的。經過肉蓯蓉凍幹機的加工處理能保存原有的營養活性成分，複水性好，在常溫下穩定性好，能長時間常溫保存，方便運輸和流通，提升肉蓯蓉價。