國產凍幹機的未來趨勢

        冷凍幹燥機和凍幹食品的真空冷凍幹燥技術在我國還處於(yu) 起步階段。但是，中國農(nong) 業(ye) 的進一步發展，包括糧食、果蔬、畜牧、水產(chan) 品和水產(chan) 養(yang) 殖，以及巨大的市場需求，必將使中國凍幹食品產(chan) 業(ye) 取得qian所未有的發展。

       凍幹食品最大的優(you) 點或者說突出的優(you) 點是一次複水即可食用，是現代人生活中高效率、快節奏*的“物流"。據報道，凍幹食品在一些發達國家尤其受歡迎。

　　目前，由於(yu) 國內(nei) 市場巨大需求，為(wei) 我國凍幹食品的大發展提供了空間，也為(wei) 農(nong) 副產(chan) 品又提供了一個(ge) 加工升值的良好機遇。

　　據專(zhuan) 家介紹，凍幹食品可以加工絕大多數食品、藥品，包括加工各種蔬菜、水果、魚肉以及咖啡、茶葉、中藥材、人參、酶素、血清、菌種、生物製品、宇航食品等。

　　國產(chan) 凍幹機的真空冷凍幹燥技術起源於(yu) 19世紀20年代，在最後的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍幹技術憑借其它幹燥方法wu法比擬的優(you) 點，越來越受到人們(men) 的青睞，除了在醫藥、生物製品、食品、血液製品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。

　　冷凍幹燥的基本原理是基於(yu) 水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種相態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點（溫度為(wei) 0.01℃，水蒸氣壓為(wei) 610.5Pa）時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為(wei) 水蒸汽被除去，從(cong) 而達到冷凍幹燥的目的。凍幹製品成海綿狀、無幹縮、複水性ji好、含水分極少，相應包裝後可在常溫下長時間保存和運輸。由於(yu) 真空冷凍幹燥具有其它幹燥方法wu可比擬的優(you) 點，因此該技術問世以來越來越受到人們(men) 的青睞。

　　冷凍幹燥方法多樣，如曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥和真空幹燥等，但普通幹燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。幹燥所得的產(chan) 品一般都存在體(ti) 積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會(hui) 損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，幹燥後的產(chan) 品與(yu) 幹燥前相比，在性狀上有很大的差別。