榴蓮凍幹機的工藝是怎麽應用的？

　　榴蓮凍幹機的工藝應用主要是利用固態升華成氣態的原理，通過凍幹機設備對榴蓮進行技術處理。首先，需要選取新鮮且無腐爛的榴蓮進行去殼提取果肉，然後進行分切和速凍。將榴蓮肉冷凍到一定的硬度後，再放入食品凍幹機的幹燥室內進行真空冷凍幹燥。
 

　　幹燥階段包括預凍、一次幹燥、二次幹燥。其中，預凍過程是將裝有榴蓮肉的凍幹盤放入凍幹機的幹燥室內，將其冷卻固化。一次幹燥則是在低溫環境下，50~60Pa的真空度下，促使固態的水分子分解變成水蒸氣，達到榴蓮脫水的目的。
 

　　然後進行第二次的解析幹燥，這是在較高的物理溫度下對榴蓮果肉毛細管壁上未被凍結的水分進行幹燥處理，最終使得榴蓮果肉中的水分含量降低到5%以下。
 

　　在凍幹過程中，物料的切塊大小、加熱隔板溫度、冷凍幹燥時間和真空度是四個關鍵因素。研究結果表明，當這四個參數分別為：切塊大小為2cm，隔板溫度45℃，凍幹16h，真空度達到50Pa時，可以獲得幹燥效果。
 

　　經過凍幹後的榴蓮可以進行分揀、稱重包裝，然後通過設備進行滅菌處理，檢測其是否達到食品安全要求，最後符合標準的產品將被貼上標簽並打包。