從科學角度解釋真空冷凍幹燥機的工作原理

     真空冷凍幹燥機簡稱凍幹機，通常人們(men) 對其工作原理都是簡單理解為(wei) ：在真空低溫環境下，把物料裏麵的含水分凍結成固體(ti) ，再變成氣體(ti) 升華掉，從(cong) 而得到凍幹物料。如果從(cong) 科學角度、嚴(yan) 謹性出發，真空冷凍幹燥機的工作原理應該這樣解釋：

   根據熱力學中的相平衡理論，水的三相點（汽、液、固三相共存）溫度為(wei) 0．0098℃，三相點壓力為(wei) 609.3pa(4. 57mm/mg)在水的相變過程中，當壓力低於(yu) 三相點壓力時，固態冰可以直接轉化為(wei) 氣態的水蒸氣即冰晶升華。真空冷凍幹燥機即是把含有大量水分的物質預先冷凍，使物質中的遊離水結晶，凍結成固體(ti) ，然後在真空條件下使物質中的冰晶升華，待冰晶升華後再除去物質中部分吸附水，zui終得到凍幹物質，一般凍幹可以除去物質的95-99%含水量。