食品凍幹機挑戰傳統幹燥方式

為(wei) 滿足多變的市場和消費者不斷提升的需求，許多企業(ye) 開始進軍(jun) 凍幹零食領域，這類零食使用食品凍幹機真空冷凍幹燥製備而成，其附加在產(chan) 品原有價(jia) 值基礎上的健康、原味等新的價(jia) 值逐漸受到消費者認同。傳(chuan) 統的曬幹、油炸、烘幹、風幹產(chan) 品加工方式可能麵臨(lin) 挑戰。

傳(chuan) 統曬幹
　　凍幹食品、果蔬、海味、堅果類等高附加值零食越來越受市場歡迎。為(wei) 適應多變的市場和消費者不斷提升的需求，零食企業(ye) 每年都會(hui) 推出上百種新品，以便能夠出現幾款“爆品"。研發成本高企和企業(ye) 盈利能力走弱催生出休閑零食類企業(ye) 更傾(qing) 向於(yu) 高附加值凍幹零食產(chan) 品，尤其是海味和堅果類、凍幹果蔬零食。這類零食附加在產(chan) 品原有價(jia) 值基礎上的健康、本味等新的價(jia) 值逐漸受到消費者認同。 

　　多位業(ye) 內(nei) 人士告訴《中國經營報》記者，未來休閑食品會(hui) 向保健型、健康型的產(chan) 品方向發展，但產(chan) 品品類能否形成廣泛認知，市場能否接受才是關(guan) 鍵。傳(chuan) 統的曬幹、油炸、烘幹、風幹產(chan) 品加工方式可能麵臨(lin) 挑戰。與(yu) 此同時，零食行業(ye) 參與(yu) 者增多，競爭(zheng) 也愈加激烈。三隻鬆鼠開始建設線下體(ti) 驗店，去年被好想你收購的百草味也開始發展線下渠道。那麽(me) ，各大零食企業(ye) ，能否在消費升級的激烈競爭(zheng) 中探索出更好的商業(ye) 模式呢？目前仍有待觀察。由此看出食品凍幹機的發展前景不可估量。