整顆草莓凍幹加工方法

      高品質的整顆凍幹草莓，不加任何添加劑和輔料，保持原有鮮豔的顏色、豐(feng) 滿的體(ti) 型、濃厚的草莓果香和高價(jia) 值的天然營養(yang) 成分。如何凍幹加工好整顆草莓需要擁有整顆草莓凍幹加工方法，同時還需選擇適合凍幹機設備。FZG凍幹機設備工廠提供整顆草莓凍幹技術，和凍幹機設備選擇介紹。

      高品質的整顆草莓凍幹加工方法是利用FD凍幹技術，采用接觸式凍幹機設備保證溫度和真空的控製。選擇新鮮的草莓進行去蒂、清洗、消毒、瀝幹處理，然後裝盤進行-45℃，3~4小時低溫冷凍結晶成固態，確保草莓中心溫度在-45℃±2℃後，進行真空預抽至50PA以下，然後進入一次幹燥階段進行食品凍幹機的隔板控溫：-45~20℃，在這個(ge) 溫度範圍做升溫速率控製（斜率控溫，由工程師指導培訓），真空控製範圍和控製時間在工程師根據草莓果來確定。在除去90%左右的流離水後，進入解析幹燥階段所需的溫度範圍20~60℃區間控製，同步做升溫速率控製和真空微調（由工程師指導培訓），根據物料要求確定真空冷凍幹燥時間。在工程師做終點結束判斷確定後，得到含水3%左右的整顆凍幹草莓，凍幹後的草莓顏色、體(ti) 型、香味和營養(yang) 成分基本不變，而且具有複水性作等為(wei) 標準合格品。

      根據高品質整顆凍幹草莓技術工藝要求，所選擇的凍幹機設備需要隔板接觸式，隔板具有製冷和升溫功能，隔板溫度範圍：-45~+80℃為(wei) 標準。同時需要有溫度升降速率控製功能（斜率控溫功能），凍幹機的箱體(ti) 真空微調功能。材質采用304不鏽鋼，不使用鋁材質，確保不氧化不汙染食品，保證顏色和食品安全要求。所以掌握FZG凍幹機整顆草莓凍幹技術和凍幹機設備解決(jue) 方案，才能投入生產(chan) 高品質的凍幹草莓，才能把握消費市場主導權。