凍幹銀耳羹工藝技術和食品凍幹機

     凍幹銀耳羹是一款利用FD凍幹技術，通過食品凍幹機的真空冷凍幹燥而成的天然健康食品，保持鮮燉原有的營養(yang) 成分和滑潤香甜醇美口感，具有速溶性即衝(chong) 即食的特點，能在常溫下長時間保存。掌握凍幹銀耳羹工藝技術和選用食品凍幹機，能生產(chan) 加工優(you) 質凍幹銀耳羹食品提供給消費者。

      銀耳羹具有消食,養(yang) 胃、降壓,有益心血管，養(yang) 顏護膚,提高免疫力的特點，通過凍幹銀耳羹工藝技術，加工生產(chan) 出具有原有營養(yang) 濃甜潤滑，美味可口的凍幹銀耳羹，解決(jue) 繁瑣的加工，做到隨時隨地即衝(chong) 即食。具體(ti) 凍幹銀耳羹加工工藝技術是預先選擇優(you) 質銀耳和配料，經過泡發、清洗、熟製、混合均質、調味、定型等流程前處理加工後，進入食品凍幹機進行-45℃低溫冷凍結晶，預凍時間180分鍾左右，然後進行一次幹燥，一次幹燥的真空要求30~40pa，幹燥升華溫度範圍-35~30℃，一次幹燥時間10小時左右。在一次幹燥需要除去90%左右的水分後進入解析幹燥階段，解析幹燥真空控製在20~30pa之間，控製溫度為(wei) 40~60℃，解析幹燥時間8~10小時左右，在幹燥結束後得到含水3~5%的凍幹銀耳羹。經過密封包裝後可以做成成品。

      凍幹銀耳羹是通過食品凍幹機幹燥而成，所以食品凍幹機設備需要滿足凍幹銀耳羹工藝技術要求。食品凍幹機設備的隔板溫度範圍為(wei) ：-45~80℃，極限真空為(wei) ：2.7pa，冷凝器極限溫度-70℃。設備的材質要求304不鏽鋼，采用PLC控製係統，具備升溫速率控製和真空微調控製，工藝數據設定和凍幹數據記錄存儲(chu) ，數據追溯功能。具備遠程操作和監控功能。滿足GMP食品認證要求！