全脂奶粉凍幹生產加工工藝技術

　　全脂奶要求脂肪含量是3.0%，如果除去其中的脂肪，維生素也同時失去，而且沒有了脂肪，香味就會不足，鮮奶喝起來也會沒有味道。在鮮奶凍幹粉中大部分是去脂奶粉，這將流失部分蛋白質營養、維生素和人體需要的微生物，目前冷凍幹燥機工廠通過真空冷凍幹燥技術，應用到凍幹全脂乳粉的生產加工中，讓消費者喝上營養、天然、健康的凍幹全脂奶粉。
 

　　由於全脂鮮奶在食品冷凍幹燥機設備中低溫、缺氧和避光條件下除去水分，幹燥後的凍幹奶粉基本保持了鮮奶原有的色、香、味、形及有效成分，以及蛋白質、維生素等各種營養成分、避免微生物分子成分損失。凍幹機處理後奶粉溶解性好，食用方便、含水分控製在1~3%，包裝後可在常溫下長時間保存和運輸，複水後跟新鮮奶口感和營養基本相同，產品均一、色澤口感如初。
 

　　全脂奶凍幹粉凍幹機生產線是按生鮮奶驗收、淨乳、標準化、均質、滅菌、濃縮、預凍、一次真空幹燥、解析真空幹燥、收粉、粉碎、混合、檢測、稱重、包裝等流程配備相應處理設備，分配在凍幹前處理區域、凍幹機加工處理區域、凍幹粉後處理區域，通過AGV小車轉運物料，整套冷凍幹燥機生產線選用不鏽鋼304和316材質，確保設備容易清潔消毒，不腐蝕，符合GMP標準。凍幹機設備配置PLC電腦控製係統，實現一鍵啟動、全自動運行的功能，同時具備凍幹機設備的遠程監控和操作，滿足工業化生產管理。全脂奶凍幹粉凍幹機生產線也適用於牛奶凍幹、羊奶凍幹、駝奶凍幹、馬奶凍幹、酸奶凍幹和各種奶製品冷凍幹燥加工生產。