牛肉湯凍幹機的生產線流程

　　牛肉湯凍幹機：牛肉湯是一種傳統美食，主要原料有牛骨、牛肉等，牛肉湯營養豐富，清香鮮美，味醇味厚，令人回味無窮！受現代快節奏生活影響，以FZG冷凍幹燥技術加工生產的速食湯成為廣大消費者青睞的美食。其中牛肉湯具有代表性之一。
 

　　牛肉湯整個凍幹生產線需要滿足GMP標準，生產設計、設備材質、生產工藝和安裝符合SC認證要求。生產工藝流程：選料-清洗-瀝水-熬製-調配-均質-定模-速凍-冷凍幹燥-分揀包裝-質檢成品。FZG凍幹生產線是PLC控製係統操作運行，冷凍幹燥工藝技術根據FDV1.02共晶點測試儀，測定牛肉湯共晶點為-27℃，製定預凍溫度為低於-45℃，預凍時間3~5小時根據裝料厚度調整，需要湯料中心溫度達到-45℃維持40分鍾左右。預凍結束後進行一次幹燥階段，需要嚴格按FZG凍幹機的斜率控溫和真空調節技術，係統幹燥除去湯料90%的流離水，再進行解析幹燥階段，運行溫度和真空自動調整，解析幹燥需要運行5小時凍幹結束，進入最後保溫階段準備出倉。幹燥得到3~5%的凍幹牛肉湯塊，密封保存。如果工藝幹燥技術操作不當容易引起物料變色變味、塌陷變形、複水不好，營養成分流失。
 

　　凍幹牛肉湯按冷凍幹燥工藝技術要求生產加工得到成品，消費市場供不應求。成品具有醇香味厚，嫩滑爽口，色香味俱全，因為在FZG凍幹機低溫冷凍幹燥處理而成，原有的營養成分不變，複水性好。牛肉湯凍幹生產線，速食湯凍幹機技術解決方案按FZG凍幹機廠家提供，適合牛、羊、海鮮、蛋花、青菜、滋補品等各種湯品冷凍幹燥。