土豆凍幹機加工工藝技術發展趨勢

    土豆也叫馬鈴薯，其含有豐(feng) 富的營養(yang) 成分，其中，肉呈黃色的土豆胡蘿卜素含量較高。它既是人們(men) 喜愛的蔬菜又是食糧，但是新鮮馬鈴薯不易儲(chu) 存，油炸加工方式不健康。隨著拓紛食品果蔬凍幹機在土豆蔬菜領域的廣泛應用，可加工成不同風味和特色的方便食品和消閑食品如脫水薯片、薯類方便麵、薯類糕等，凍幹土豆不但不良味道大大減少、複水性好，極大限度的保留了土豆的營養(yang) 成分。是一種無添加、綠色自然食品。

      食品果蔬凍幹機在土豆凍幹加工工藝：

1、土豆共晶點、共熔點分別為(wei) ：－22.5℃、－16.8℃；

2、預處理工藝為(wei) ：熱燙溫度95℃，熱燙時間1min；

3、冷凍幹燥的工藝為(wei) ：厚度4mm，快速預凍，加熱溫度40℃，幹燥室壓力30Pa，抽真空時冷阱溫度-35℃。