桂花冷凍幹燥技術的發展

       桂花是中國傳(chuan) 統名花之一，陳香撲鼻、清爽可人的幽幽芳香，備受人們(men) 的青眯和喜愛。常用於(yu) 食品、化妝品、入藥等，桂花傳(chuan) 統是采用烘幹幹燥，桂花在烘幹過程會(hui) 變色、變形、香氣大部分無法保留，營養(yang) 成分流失，而且複水後無法複原。隨著凍幹機科技的發展，桂花可以通過凍幹技術來解決(jue) 不變形、不變色、保留香味，同時在冷凍幹燥機加工處理後保留原有的營養(yang) 成分基本不變，具有複水性。

      桂花冷凍幹燥技術是通過特殊的凍幹工藝技術，應用於(yu) 桂花加工幹燥處理，它是通過把含水份的桂花先低溫預凍結晶，然後進行真空冷凍幹燥，把物料中的固態冰直接升華為(wei) 氣體(ti) 除去的一種冷凍幹燥技術。因為(wei) 整個(ge) 過程在低溫和真空環境下運行，桂花在凍幹機箱體(ti) 內(nei) 進行物理升華，不會(hui) 破壞原有的結構和形狀，真空環境下不會(hui) 產(chan) 生氧化現象而變色，桂花凍幹機一直在低溫下運行，不會(hui) 因為(wei) 物料的細胞分子熱敏性影響而產(chan) 生破壞，所以能基本保持原有的營養(yang) 成分和香味。桂花的水分在冷凍幹燥升華後留有孔隙，在複水過程中孔隙具有吸附水的能力，所以具有良好的複水效果。因為(wei) 桂花香氣含有芳樟醇、β-紫羅蘭(lan) 酮和二氫-β-紫羅蘭(lan) 酮等成分，具有很強的揮發性，在桂花冷凍幹燥加工處理中需要配合特殊的凍幹工藝技術，隻有掌握好桂花冷凍幹燥技術，才有把握掌控桂花凍幹加工效果。

      桂花凍幹機設備需要具有隔板製冷功能，隔板溫度要求在-50~70℃的控製範圍，而且隔板控製均勻度為(wei) ±1℃，具有曲線控溫功能。凍幹機的真空度要求極限到達3pa以內(nei) ，需要具有真空微調功能。桂花凍幹機PLC電控具有工藝設定和數據記錄、存儲(chu) 和追溯功能，需要遠程監控和操作功能。整套凍幹機係統是全自動運行，適合做玫瑰花凍幹、牡丹花凍幹、茉莉花凍幹、百合花凍幹、荷花凍幹等各種鮮花冷凍幹燥，是一套滿足GMP標準要求的鮮花凍幹機。