生蠔凍幹加工生產技術

      在海鮮水產(chan) 品行業(ye) 的成熟應用，消費市場非常有凍幹海參、凍幹蝦仁、凍幹瑤柱、凍幹多春魚、凍幹鱈魚等。海鮮凍幹機是通過水三項態在不同溫度、不同真空環境下相互轉換的原理，海鮮在冷凍幹燥機迅速把水冷凍結晶成固態冰，然後在真空環境下固態的冰不經液體(ti) 直接升華氣態除去，凍幹機幹燥後得到含水3~5%的凍幹海鮮，此時顏色、體(ti) 型和營養(yang) 成份基本不變，複水性好，具有海鮮*的風味，解決(jue) 海鮮保存保鮮難，運輸成本高的難題，滿足內(nei) 地市場海鮮供應要求。所以海鮮冷凍幹燥機技術應用助力發展海鮮經濟，給予海鮮消費市場帶來新的機遇！

     生蠔凍幹加工生產(chan) 技術是海鮮凍幹機在海鮮水產(chan) 品應用技術，生蠔是眾(zhong) 多海鮮中廣大消費者特別喜歡的一種，凍幹生蠔可以免去廣大愛好者不會(hui) 加工的難點。現就生蠔凍幹加工生產(chan) 技術做簡單介紹：
1）精選好原料，保證物料新鮮幹淨無汙染的；

2）進行物料清潔處理，保證凍幹物料符合食品衛生；

3）物料調味醃製，根據需要的味道進行調味；

4）凍幹物料蒸煮，對處理好的進行高溫蒸煮，需要控製時間和溫度，這一步對海鮮凍幹機生產(chan) 預處理是關(guan) 鍵，是保證口感的需要；

5）低溫預凍，在低溫凍幹機快速預凍結晶；

6）真空冷凍幹燥，物料預凍結晶後在凍幹機內(nei) 部，進行真空環境下升華幹燥；

7）幹燥物料分揀，冷凍幹燥機進行幹燥結束後轉運到包裝車間進行分揀；

8）稱重包裝，把凍幹生蠔進行按要求稱重後分裝，然後密封，最後進行金屬檢測儀(yi) 檢測。

以上生蠔凍幹加工生產(chan) 技術流程，在海鮮凍幹機冷凍幹燥階段，需要FZG凍幹機的海鮮凍幹工藝技術配合，才能保證凍幹生蠔品質，既色、香、味和營養(yang) 成分基本不變，複水性好的要求。