凍幹鹿血粉與烘幹營養成分對比

    隨著真空冷凍幹燥技術的不斷發展，人工飼養(yang) 技術的進步，以及鹿血具有*的營養(yang) 成分。使用鹿血冷凍幹燥機（凍幹機）製備鹿血凍幹粉的用戶也逐漸增多。下麵來介紹下凍幹鹿血粉與(yu) 烘幹營養(yang) 成分對比。

   凍幹法加工的馬鹿血粉蛋白質含量高出烘幹法加工的馬鹿血粉2.6 倍, 經統計學處理, 兩(liang) 種含量的差別有高度顯著性( u>2.58,P< 0.01) , 證明凍幹法加工的馬鹿血粉, *保留了馬鹿血的功效成分。冷凍幹燥加工法明顯優(you) 於(yu) 傳(chuan) 統烘幹法加工馬鹿血粉。

   烘幹法加工馬鹿血, 加工過程中溫度高( 70℃) , 使馬鹿血的功效成分損失或破壞。脂肪、鐵、鈣、鋅含量, 兩(liang) 種加工方法沒有明顯差別。這是因為(wei) 傳(chuan) 統的烘幹法烘幹溫度為(wei) 70℃, 不足以破壞脂肪和鐵等金屬元素。

  凍幹鹿血經過超微粉碎處理後, 其粒度更加細微均勻, 比表麵積增加, 孔隙率增大, 細胞壁破碎。其有效成分被充分釋放出來, 能較好地分散、溶解在胃腸液裏, 且與(yu) 胃腸粘膜的接觸麵積增大, 更易被胃腸道吸收, 從(cong) 而大大提高了生物利用度。在超微粉碎過程中, 經控製可不產(chan) 生過熱現象, 甚至可在低溫狀態下進行, 並且粉碎速度快, 有利於(yu) 保留鹿血中的生物活性成分及各種營養(yang) 成分,從(cong) 而提高功效。