凍幹機在益生菌凍幹粉加工應用

      凍幹機是真空冷凍幹燥機的簡稱，利用真空冷凍幹燥技術，將含水的益生菌液體(ti) 物質低溫凍結成固態，然後在真空環境下，把固態的冰升華成為(wei) 水蒸氣除去，得到含水1%以內(nei) 的益生菌凍幹粉。經過凍幹機處理加工後的益生菌凍幹粉，基本保留原有的活性物質和營養(yang) 成分，方便長時間在常溫下保存和運輸。今天介紹凍幹機在益生菌凍幹粉加工應用。

       益生菌是有益的活性微生物，通過調節宿主黏膜與(yu) 係統免疫功能或通過調節腸道內(nei) 菌群平衡，促進營養(yang) 吸收保持腸道健康的作用。 具有整腸作用，緩解乳糖不耐症狀，促進機體(ti) 營養(yang) 吸收可調整微生態失調， 增強人體(ti) 免疫力等作用。根據國際標準益生菌需要是活性的、擁有足夠數量的、對宿主有益的微生物菌種才能稱為(wei) 益生菌。所以活性是益生菌的關(guan) 鍵，在經過人體(ti) 的消化道環境，順利通過胃酸、膽汁等後依然能存活的菌株，才能到達大腸發揮作用，而且至少含有100萬(wan) 個(ge) 才有效。因為(wei) 益生菌類對熱敏性非常強，決(jue) 定了益生菌類隻能通過冷凍幹燥設備進行幹燥加工。通過冷凍幹燥技術可使益生菌生物組織和細胞，結構及特征的損傷(shang) 減小，從(cong) 而保護益生菌這類幹燥熱敏性製品的有效成分的穩定性。確保營養(yang) 成分和微生物保存。

       益生菌是通過凍幹機設備的超低溫和真空環境下加工處理，在冷凍幹燥過程中，益生菌的惡性變異，染菌等無法進行，讓益生菌的活性得到充分保護，確保益生菌熱敏性活性物質有效成份的穩定性，益生菌經過冷凍幹燥後呈海綿狀，粉疏鬆多孔，具有速溶性，可以恢複原來的性狀，滿足各種應用需要。所以凍幹機在益生菌凍幹粉加工得到廣泛應用。