海帶凍幹技術和食品凍幹機應用優勢

　　海帶是海產品中的一種營養豐富的食用褐藻，並含有酸性聚糖類物質、岩藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素等含有60多種營養成分。具有抗輻射，美膚美發和降血壓、血脂和血糖作用。目前利用海帶凍幹技術，通過食品凍幹機在海產品凍幹加工應用，凍幹處理後的海帶能保持原有的色、香、味、形和營養成分基本不變，以及各種礦物質等保留，凍幹後含水極少，能在常溫下長時間保存，複水性良好等的優勢。
 

　　根據測定海帶的結晶溫度和溶解溫度，確定海帶的凍幹工藝技術。在進行真空冷凍幹燥前先根據需要對海帶切絲或者切片，熟製後冷卻瀝幹裝盤進入食品凍幹機。在食品凍幹機設備裏分三個階段：預凍，一次幹燥、解析幹燥具體如下：
 

　　1、預凍階段：超低溫-45℃冷凍180分鍾；
 

　　2、一次幹燥：控製溫度範圍-30~20℃，控製時間：600分鍾，做升溫速率控製，真空度控製為30~40pa，除去85~90%左右的流離水;
 

　　3、解析幹燥：控製溫度範圍30~60℃，控製時間：500分鍾左右，做升溫速率控製，真空度控製為20~30pa，除去10%左右的結合水。
 

　　以上是海帶凍幹工藝技術，經過食品凍幹機幹燥處理具有保持海帶典和各種維生素等有效成分基本不變，包括色、香、味、形等基本不變，複水性好，密封包裝後能在常溫下密封長時間保存。因為食品凍幹機應用優勢所在，所以被廣泛應用於海產品凍幹深加工、果蔬凍幹加工、寵物食品凍幹加工和肉製品凍幹加工等。