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番石榴含有豐(feng) 富的膳食纖維,是一種營養(yang) 價(jia) 值可觀的熱帶水果,具有健脾消積,收斂止瀉和預防和治療痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實產(chan) 量很高,但不耐貯藏,造成果農(nong) 增產(chan) 不增收。通過食品凍幹機在番石榴果凍幹粉開發加工應用,提高番石榴的利用價(jia) 值,給予番石榴種植業(ye) 提供更多的發展機遇。
番石榴果凍幹粉經過利用食品凍幹機真空冷凍幹燥開發測試結果是:番石榴果粉粹後的粉末狀物質,凍幹後可以保持水果原有的營養(yang) 成分和微生物質基本不變,而且顏色和風味基本不變,含水極少有利於(yu) 人體(ti) 消化吸收,良好的複水性,常溫下貯藏穩定性好,方便運輸、包裝成本低等特點,目前番石榴果凍幹粉凍幹加工已得到有力的推廣應用。
番石榴果凍幹粉生產(chan) 工藝流程:選果→清洗→打漿→過濾→調配→真空冷凍幹燥→粉碎→檢測→稱重真包裝→成品。食品凍幹機加工生產(chan) 番石榴果凍幹粉是經過:低溫預凍→一次幹燥→解析幹燥三個(ge) 階段完成真空冷凍幹燥。處理後的番石榴果凍幹粉含水在3%左右,基本保持原有的營養(yang) 成分和各種維生素等物質,密封包裝能在常溫下長時間保存,複水性好。
因通過食品真空冷凍幹燥機的加工處理具番石榴果凍幹粉有保存天然營養(yang) 成分等的優(you) 點,所以在番石榴果的凍幹開發得到很好的應用,為(wei) 各種水果凍幹深加工提高產(chan) 品品質提供凍幹解決(jue) 方案,創造高價(jia) 值!
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