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香菇脆凍幹機:香菇是一種營養(yang) 豐(feng) 富的食藥兼用菌,通過冷凍幹燥機凍幹製得的香菇脆,好處在於(yu) 低溫真空環境下,在脫水過程中不改變本身的固體(ti) 骨架即物理結構,化學物質變化也很小,能極大限度的保留香菇原有的營養(yang) 成分和有效成分。不但解決(jue) 了新鮮香菇不易儲(chu) 存運輸問題,凍幹後的香菇還提高商品價(jia) 值。
冷凍幹燥機在香菇脆製作的工藝流程:香菇→前處理→預凍→真空冷凍幹燥(冷凍幹燥機進行冷凍幹燥)→包裝。
經研究表明,較好的香菇凍幹工藝條件為(wei) :幹燥倉(cang) 壓力61.8Pa,加熱板溫度61.7℃,預凍速度2.58℃/min,物料厚度6.78mm。凍幹時間7.27h。
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