黑枸杞凍幹機

黑枸杞凍幹機：黑枸杞凍幹與(yu) 曬幹的區別！首先，需要了解的是凍幹和曬幹都屬於(yu) 幹燥方式，目的都是為(wei) 了脫水幹燥，長時間儲(chu) 存。曬幹方式就是通過自然太陽光晾曬脫水幹燥，而凍幹就是通過凍幹機設備在真空低溫環境下使得產(chan) 品脫水幹燥。

1、傳(chuan) 統曬幹黑枸杞

      新鮮黑枸杞不利於(yu) 長時間保存，所以需要經過脫水處理後才可以長時間保存。傳(chuan) 統的脫水方式，要麽(me) 是曬幹，要麽(me) 是烘幹，兩(liang) 種方式都有一個(ge) 共同點，就是需要經過高溫處理；在高溫後，黑枸杞zui大一個(ge) 特點就是體(ti) 積縮小，質地變硬；其次就是有些物質發生了氧化，一些容易被恢複的營養(yang) 成分都流失掉了；再者就是有些熱敏性的物質，比如維生素、胡蘿卜素等會(hui) 發生分解，糖分糊化變化後，造成了營養(yang) 成分大量的流失的現象。

2、凍幹黑枸杞

     黑枸杞在凍幹的過程中，通過凍幹機設備製冷，在零下40度的溫度將黑枸杞裏麵的水分凍結，然後在0度的溫度下進行，黑枸杞中的水分再這個(ge) 溫度下變成了固體(ti) ，然後在真空條件下，使水蒸氣直接升華出來，這樣的凍幹所加工出來的黑枸杞有三個(ge) 優(you) 點：

（1）體(ti) 積基本上不會(hui) 變化，外觀保持較好。

（2）在凍幹過程中，黑枸杞內(nei) 部變得疏鬆多孔，就好像是凍豆腐一樣，這樣一來的話，它的口感就變得更加好了。

（3）zui後這點很重要，就是凍幹黑枸杞裏麵的營養(yang) 幾乎是0損失，這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營養(yang) 價(jia) 值。

  以上就是關(guan) 於(yu) 凍幹加工出來的黑枸杞特性，其實個(ge) 人覺得，凍幹黑枸杞的口感更加好，可以嚼著吃；而且凍幹黑枸杞在低溫下營養(yang) 保留完好。