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海參真空凍幹機

簡要描述:海參真空凍幹機凍幹需要真空、製冷、加熱、機械傳(chuan) 動、自動控製等的支持。真空冷凍幹燥的應用範圍是非常廣泛的,隻要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用凍幹將其製成凍幹品,幾乎所有的農(nong) 副產(chan) 品如肉、禽、蛋、水產(chan) 品、蔬菜等都可以製成凍幹品。

  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-04-09
  • 訪  問  量:1652

詳細介紹

海參去髒清洗:選擇鮮活海參剖開,去除內(nei) 髒及泥沙,用流動的清水清洗幹淨;2)海參蒸煮:將清理好的海參放入不透鋼夾層鍋中進行蒸煮,保持鍋內(nei) 溫度95-100℃,蒸煮時間50-60分鍾;3)冷水清洗:采用流動的清水清洗煮熟海參;4)真空凍幹:溫度-50℃、真空度15-20pa條件下冷凍24小時;5)成品包裝。本發明同現有的海參加工工藝相比,生產(chan) 時間明顯縮短、簡化,由於(yu) 凍幹屬物理加工方法,能保持海參原有的性狀,產(chan) 品形體(ti) 大而飽滿,色澤鮮亮、體(ti) 質堅硬、營養(yang) 價(jia) 值高,複水容易,易於(yu) 儲(chu) 存和方便食用。


  海參真空凍幹機凍幹需要真空、製冷、加熱、機械傳(chuan) 動、自動控製等的支持。真空冷凍幹燥的應用範圍是非常廣泛的,隻要是含水、無毒、無腐蝕性的物質都可以運用凍幹將其製成凍幹品,幾乎所有的農(nong) 副產(chan) 品如肉、禽、蛋、水產(chan) 品、蔬菜等都可以製成凍幹品。

(1)凍結冰晶升華脫水後骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿狀的微孔極易吸水。

(2)在低溫狀態下脫水,不僅(jin) 熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳香物質損傷(shang) 極少。


(3)真空環境脫水是缺氧的,食品成分不會(hui) 氧化變質,能抑製某些細菌的有害作用。

(4)升華由表麵開始,逐漸深入內(nei) 部冰晶隻有水分脫除,溶於(yu) 水中的物質扔保留原處。


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